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Settembre

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Settembre

un menu tutto META

Vi aspettiamo al prossimo META! 
In programma:
- i consueti PRODOTTI LOCALI di stagione e di qualità 
- PUB CONTADINO: prodotti META in tavola (frittelle, frittini di peperone e melanzana e ottimo vino primitivo bio)
- alle 20, il META ai fornelli, laboratorio di cucina a cura di Natale Leccese: prepariamo assieme le pappardelle di farro, nella versione con con i ceci e alla norma, e i cannuoli di melanzane ripieni di ricotta e miele.

Farina di farro

La farina di farro è il prodotto ottenuto dalla macinazione delle cariossidi di Triticum spelta (o farro maggiore), Triticum dicoccum (farro propriamente detto, o farro medio, molto simile al frumento duro) o Triticum monococcum (o piccolo farro). 

Il farro è un cereale “forte”, che cresce su terreni poveri, con clima rigido: in simili territori ostili, altri cereali più delicati - quali il grano duro, per esempio - non sono in grado di svilupparsi.

Aglio non irriguo

L'aglio (Allium sativum L.) è una pianta coltivata bulbosa, assegnata tradizionalmente alla famiglia delle Liliaceae.
Il suo utilizzo primo è quello di condimento o per i soffritti (spesso associato con il pesce), ma è ugualmente usato a scopo terapeutico per le proprietà congiuntamente attribuitegli dalla scienza e dalle tradizioni popolari.

Cetriolo

Il cetriolo (Cucumis sativus) è una pianta erbacea annuale, appartenente alla famiglia delle Cucurbitaceae. Originario delle Indie orientali è stato coltivato sin dall'antichità a scopo alimentare. CetrioliI frutti che produce (cetrioli) vengono consumati soprattutto freschi, per impreziosire insalate miste, oppure destinati all'industria conserviera dei sottaceti.

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