Aromi e spezie | AGRIcultura

Aromi e spezie

Aromi e spezie

Timo

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In cucina: le foglie fresche o essiccate nella carne arrosto o grigliata, con l’agnellino da latte, con il pollame, nelle fines herbes, nei bouquets garnis, nei piatti al formaggio, nelle insalate, nelle marinate, nell’aceto e nell’olio.

Per curarci: è fortemente antisettico, particolarmente efficace nei disturbi dell’apparato respiratorio e dell’intestino, come gargarismo e collutorio, come disinfettante; l’olio è vermifugo, aiuta la digestione e stimola l’appetito.

Lavanda

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In cucina: di solito non è usata, benchè potreste trovarla nelle gelatine oppure sui biscotti (glassa), o anche con carni molto saporite.

Per curarci: si usano i fiori secchi e l’olio essenziale; come antisettici e ricostituenti; contro distorsioni e dolori reumatici.

Cosmesi naturale:: nell’acqua per lavarsi e nel bagno; come astringente per la pelle.

In casa: contro le punture di insetti e per tener lontani i medesimi (zanzare, moscerini ecc.).

 

Melissa

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In cucina: le foglie fresche aromatizzano le bevande dissentanti e la macedonia di frutta; si usano per fare tè e tisane, nelle marmellate, nei budini al latte, per condire l’insalata e i genere  come sostituto della scorza di limone grattuggiata nelle varie ricette.

Per curarci: le foglie fresche alleviano il mal di testa, calmano i nervi, inducono il sonno e riducono il dolore delle punture da insetti.

Cosmesi naturale:: le foglie vengono usate per profumare i saponi, e come astringente per la pelle.

Tarassaco

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In cucina: la radice essiccata, tostata e macinata si usa come surrogato del caffè le foglie giovani si usano in insalata, nei sandwiches, nei minestroni di verdure e nella verdura cotta. Con foglie e fiori si può fare il vino, con le foglie un tipo di birra scura molto forte.

Per curarci: ha notevoli proprietà terapeutiche nelle malattie del fegato; è un buon tonico e diuretico, e blando lassativo; pare che il succo sia efficace nel trattamento delle verruche.

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