Il sivone (Sonchus arvensis) è una pianta alta, con portamento eretto, foglie glabre, lanceolate, sinuoso-dentate o pennato-lobate; le foglie sul fusto sono con lobi arrotondati,abbraccianti ed aderenti verso la base. Essendo una pianta resistente al freddo, si trova, anche in inverno, nei terreni incolti. Generalmente viene consumata cotta e condita nello stesso modo delle cicorielle .
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