Frutto piccolo, di ca. 100 gr., con buccia di colore giallo-verdastro, di medio spessore, poco cerosa e cosparsa di numerose lenticelle. La polpa, quando la mela è matura, è bianca, croccante, fragrante e succosa.
In cucina può essere usata cotta, lessata o al forno o in dolci e focacce. Si usava conservarla in recipienti contenenti aceto assieme a peperoni e pomodori, ottenendo così una composta.
fonte: portale tipicipuglia
