Tuberi e bulbi | AGRIcultura

Tuberi e bulbi

Aglio non irriguo

L'aglio (Allium sativum L.) è una pianta coltivata bulbosa, assegnata tradizionalmente alla famiglia delle Liliaceae.
Il suo utilizzo primo è quello di condimento o per i soffritti (spesso associato con il pesce), ma è ugualmente usato a scopo terapeutico per le proprietà congiuntamente attribuitegli dalla scienza e dalle tradizioni popolari.

Cipolla di Acquaviva delle Fonti

E’ un bulbo famoso per il suo sapore particolarmente dolce anche se mangiato crudo. La sua tipica forma piatta ne detta l’originalità. Il suo colore è rosso carminio che si schiarisce nell’interno sino a divenire bianco mentre diviene sempre più dolce. Ha buona resistenza e compattezza.

Organismi di Tutela: Comitato per la tutela e la valorizzazione della cipolla rossa di Acquaviva delle Fonti 

fonte: portale tipicipuglia

Carota di Sant'Ippazio - di Tiggiano

E’ seminata nel mese di luglio e raccolta nel tardo inverno.
    
Colore bianco-giallastro, screziata di violaceo. Sapore dolce.
Rispetto alla tradizionale carota "daucus carota" - di cui è una variante - presenta un maggiore contenuto di Beta-carotene (precursore della vitamina A) e di vitamina E, oltre che di potassio, calcio, ferro, fosforo. 
Queste caratteristiche ne fanno un ortaggio da privilegiare per la sua proprietà antiossidante, benefica per l’elasticità della pelle, per la salute di ossa, denti e capelli.

Patata dolce o 'batata'

Tuberi di forma solitamente allungata con le due estremità sottili, ma anche globosi, di colorazione rosso-ocra. La polpa è giallastra e molto zuccherina.
In passato era coltivata a macchia di leopardo su tutto il Salento, in particolare nel Comune di Calimera.

La Batata o patata dolce è anche detta patata zuccherina, patàna, taràtufulu. 
Il fogliame a forma di cuore, il colore uniforme rossastro, il portamento strisciante del fusto e l'ottimo aspetto estetico la rendono un'apprezzata pianta ornamentale. 

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