Cicoria riccia
Varietà di cicoria della specie Cichorium intybus,caratterizzata da foglie piuttosto larghe e fortemente frastagliate.
La coltura si effettua in primavera, seminando scalarmente le cicorie in questione a spaglio in riquadri di terreno ben lavorati e livellati (onde consentire un’irrigazione uniforme).
Quando le piante seminate raggiungono le dimensioni commerciali vengono estirpate con tutta la radice quindi lavate, legate a fasci e avviate alla vendita.
La produzione viene programmata per avere i primi raccolti in maggio, proseguendo poi per tutta l’estate.
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